Prodotto Parametro
| Nome commerciale | Profuma-VAN |
| Numero CAS | 121-33-5 |
| Nome del prodotto | Vanillina |
| Struttura chimica |  |
| Aspetto | Cristalli da bianchi a leggermente gialli |
| Analisi | 97,0% minimo |
| Solubilità | Leggermente solubile in acqua fredda, solubile in acqua calda. Facilmente solubile in etanolo, etere, acetone, benzene, cloroformio, disolfuro di carbonio, acido acetico. |
| Applicazione | Sapore e profumo |
| Pacchetto | 25 kg/cartone |
| durata di conservazione | 3 anni |
| Magazzinaggio | Tenere il contenitore ben chiuso e in un luogo fresco. Tenere lontano da fonti di calore. |
| Dosaggio | qs |
Applicazione
1. La vanillina è utilizzata come aroma alimentare e come aroma chimico di uso quotidiano.
2. La vanillina è una spezia adatta per ottenere fragranze in polvere e in baccelli. Viene spesso utilizzata come fragranza di base. La vanillina può essere ampiamente utilizzata in quasi tutti i tipi di fragranze, come quelle alla violetta, all'orchidea, al girasole e alle fragranze orientali. Può essere combinata con yanglailialdeide, isoeugenolo, benzaldeide, cumarina, incenso di canapa, ecc. Può anche essere utilizzata come fissativo, modificatore e miscelatore. La vanillina può anche essere utilizzata per mascherare l'alito cattivo. La vanillina è ampiamente utilizzata anche negli aromi alimentari e del tabacco, e le sue quantità sono considerevoli. La vanillina è una spezia essenziale negli aromi di vaniglia, crema, cioccolato e caramello.
3. La vanillina può essere utilizzata come fissativo ed è la principale materia prima per la preparazione dell'aroma di vaniglia. La vanillina può anche essere utilizzata direttamente per aromatizzare alimenti come biscotti, torte, caramelle e bevande. Il dosaggio di vanillina si basa sulle normali esigenze di produzione, generalmente 970 mg/kg nel cioccolato; 270 mg/kg nelle gomme da masticare; 220 mg/kg in torte e biscotti; 200 mg/kg nelle caramelle; 150 mg/kg nei condimenti; 95 mg/kg nelle bevande fredde.
4. La vanillina è ampiamente utilizzata nella preparazione di aromi per vaniglia, cioccolato, creme e altri prodotti. Il dosaggio di vanillina può raggiungere il 25%~30%. La vanillina può essere utilizzata direttamente in biscotti e torte. Il dosaggio è dello 0,1%~0,4%, e dello 0,01% per bevande fredde %~0,3%, e dello 0,2%~0,8% per caramelle, in particolare nei prodotti lattiero-caseari.
5. Per aromi come l'olio di sesamo, la quantità di vanillina può raggiungere il 25-30%. La vanillina viene utilizzata direttamente in biscotti e torte, con un dosaggio dello 0,1-0,4%, nelle bevande fredde dello 0,01-0,3%, nelle caramelle dello 0,2-0,8%, soprattutto in quelle contenenti prodotti lattiero-caseari.
